小麥硬度與小麥制粉流程的關系

    小麥制粉流程和相應的小型面粉機設備技術參數通常是根據待加工原料小麥硬度范圍來確定的，確定了制粉工藝流程對原料小麥的硬度變化適應范圍有很大的局限性。因此，預先測定原料小麥的硬度，對及時調整制粉工藝流程和相應的技術參數，確定配麥方案、保持流程的物料平衡和生產為穩定、提高生產效率等，都具有重要的技術指導意義。

    目前，國內面粉加工企業經濟效益的好壞在很大取決于不同等級的面粉聯產加工時高精度、低灰分面粉的出率。面粉廠所有的技術改造工作，包括工藝設計、設備操作等，都是為了多生產這部分好粉。相應的，采取的技術措施有精細的物料分級處理、長粉路設計、使用噴砂光輥和松粉機輔助出粉、擴大清粉的范圍、磨輥技術參數特殊設置、以及磨粉機適宜操作等。