小麥的容重與千粒重

    小麥的容重是指單位容積中小麥的質量，以g/L或kg/m³為單位。容重的大小取決于小麥的密度和麥堆的孔隙度。一般籽粒長度款比越大，籽粒越細長，則孔隙度越大，容重就越小。小麥籽粒表面較光滑，密度越大，糧堆的孔隙較小，一般為380-820g/L。軟麥的容重偏低。容重大的小麥一般出粉率較高。所以容重是評定小麥等級的主要指標，為世界各國普遍采用。

    根據容重可進行糧堆質量與體積的換算，這對糧食運輸工作中計算裝載量和倉儲，以及工廠設計工作中計算倉容量等都有現實意義。

    小麥的千粒重：千粒重是指1000粒小麥籽粒所具有的質量，以g為單位。由于小麥的含水量很不穩定，千粒重經常受外界調節影響而改變。為了排除水分對小麥千粒重的影響，可根據小麥的含水量換算成以干物質為基礎的千粒重，稱為“干物千粒重”；將小麥在含有約定水分狀況下的千粒重成為“標準水分千粒重”。通常所講的千粒重，是指自然狀態風干籽粒的千粒重。

    小麥的品種和生長條件的不同，對千粒重有很大的影響。千粒重的帶下取決于系哦啊買樣品的粒重、飽滿度、成熟度和胚乳的結構。一般粒大、飽滿、成熟而結構緊密的樣品，千粒重較大，反之則小。

    綜上所述，小麥的容重和千粒重與籽粒的粒形、大小及包滿度足呈正相關，將直接影響小型磨面機研磨出的面粉質量。